Sándwich cubano
Cerdo asado, jamón, queso suizo y pepinillos prensados dentro de un pan caliente y crujiente.
Cuba · Cerdo · 25 min
DeSabor Kitchen · Publicado · Actualizado · 10 / 15 / 25 min · 4 · Cuba
Ir a la recetaParte de cerdo asado completamente cocido. Córtalo fino para calentar el centro sin quemar el pan. El fuego moderado y la presión constante doran la corteza y derriten el queso.
La historia detrás del plato
El sándwich cubano conecta tradiciones cubanas con comunidades cubanoestadounidenses, especialmente en Florida. Hay variantes locales, como el salami en Tampa.
Ingredientes
- 4 panes cubanos o porciones de baguette suave
- 300 g de cerdo asado cocido, en láminas
- 200 g de jamón cocido
- 160 g de queso suizo, en láminas
- 8 láminas de pepinillo; 4 cdtas de mostaza amarilla
- 30 g de mantequilla ablandada
Instrucciones
- Abre los panes. Unta mostaza y reparte cerdo, jamón, queso y pepinillos.
- Cierra los sándwiches y unta mantequilla por fuera. Calienta una sartén gruesa a fuego medio-bajo.
- Prensa con otra sartén pesada y cocina 4–6 minutos por lado hasta dorar y derretir el queso. El cerdo cocido refrigerado debe alcanzar 74 °C al recalentarse.
- Corta en diagonal y sirve enseguida.
Consejos de cocina
- Esta receta usa cerdo asado ya cocido; añade tiempo si lo preparas tú.
Receta casera no probada de forma independiente en cocina. Revisa alérgenos en ingredientes y sustituciones. Los tiempos son orientativos; comprueba textura y temperatura según el método. Los acompañamientos se preparan aparte salvo que estén incluidos. Si la temperatura supera 32 °C, refrigera los alimentos perecederos antes de 1 hora, no 2.
Cómo servirlo
Corta en diagonal y sirve con el queso derretido. Los pepinillos o una ensalada de repollo aportan acidez; evita mojar la corteza con aderezos.
Variaciones y sustituciones
Las versiones de Tampa pueden llevar salami como capa adicional, no en lugar del cerdo. Esta receta omite lechuga y tomate para conservar las capas del sándwich prensado.
Una baguette suave puede sustituir el pan cubano, con otra corteza. Puedes prensar con una segunda sartén pesada. Usa queso tipo suizo que funda bien, no un queso duro curado.
Conservación y recalentado
Mantén el cerdo cocido a 4 °C o menos y respeta sus 3 días originales de conservación; hacer el sándwich no reinicia ese plazo. Refrigera los sobrantes antes de 2 horas y consúmelos al día siguiente.
Vuelve a prensar a fuego medio-bajo, tapando brevemente si hace falta, hasta que el cerdo llegue a 74 °C. Destapa para dorar el pan; el microondas ablanda la corteza.
La mesa DeSabor
- Sándwich cubano — Plato principal