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Tortillas suaves de harina dobladas sobre frijoles refritos, queso desmenuzado y crema.

Honduras · Comida callejera · 70 min

DeSabor Kitchen · Publicado 5 de octubre de 2026 · Actualizado 5 de octubre de 2026 · 35 / 35 / 70 min · 4 · Honduras

Deja reposar la masa antes de estirar para que no se encoja. Cocina solo hasta dorar ligeramente y conserva bajo un paño para que se doble sin quebrarse.

Ingredientes

• 300 g de harina; 1 cdta de polvo de hornear; 1/2 cdta de sal
• 2 cdas de aceite; 180 ml de agua tibia
• 400 g de frijoles rojos refritos
• 100 g de queso fresco desmenuzado
• 100 ml de crema; 1 aguacate en rodajas, opcional

Instrucciones

1. Mezcla harina, polvo de hornear y sal. Añade aceite y agua y amasa 5 minutos hasta alisar. Tapa y reposa 20 minutos.
2. Divide en 8 bolas. Estira cada una a un círculo fino de 18 cm, con un poco de harina si hace falta.
3. Cocina en comal seco a fuego medio-alto 1–2 minutos por lado hasta obtener manchas doradas. Guarda en un paño limpio. Calienta aparte los frijoles.
4. Unta cada tortilla con frijoles, añade queso, crema y aguacate si usas, y dobla por la mitad.

Consejos de cocina

• El reposo facilita estirar la masa; no cocines demasiado las tortillas para que no se endurezcan.

Receta casera no probada de forma independiente en cocina. Revisa alérgenos en ingredientes y sustituciones. Los tiempos son orientativos; comprueba textura y temperatura según el método. Los acompañamientos se preparan aparte salvo que estén incluidos. Si la temperatura supera 32 °C, refrigera los alimentos perecederos antes de 1 hora, no 2.